--- title: A gestão de produtos vencidos em indústrias alimentícias description: A legislação determina o controle de qualidade dos alimentos industrializados, entenda a importância da gestão de produtos vencidos em indústrias alimentícias. image: https://www.teraambiental.com.br/hubfs/gesto_de_produtos_vencido.jpg --- ![](https://www.teraambiental.com.br/hubfs/WhatsApp.svg) [+55 (11) 996164568](https://web.whatsapp.com/send?phone=5511996164568) ![](https://www.teraambiental.com.br/hubfs/Email.svg) contato@teraambiental.com.br [![Tera Ambiental](https://www.teraambiental.com.br/hubfs/raw_assets/public/teraambiental-theme/images/logo.svg "Tera Ambiental")](https://www.teraambiental.com.br) - [A Tera](https://www.teraambiental.com.br/tera-ambiental) Show submenu for A Tera - [A Tera Ambiental](https://www.teraambiental.com.br/tera-ambiental) - [Diferenciais](https://www.teraambiental.com.br/diferenciais) - [Sisrem](https://www.teraambiental.com.br/sobre-a-empresa/sisrem) - [Certificações](https://www.teraambiental.com.br/certificacoes) - [Instalações](https://www.teraambiental.com.br/biblioteca-de-imagens) - [Serviços](https://www.teraambiental.com.br/reciclagem-de-efluentes) Show submenu for Serviços - [Reciclagem de Efluentes](https://www.teraambiental.com.br/reciclagem-de-efluentes) - [Tratamento de Efluentes Industriais](https://www.teraambiental.com.br/tratamento-de-efluentes-industriais-e-chorume) - [Tratamento de Efluentes Sanitários e Caixa de Gordura](https://www.teraambiental.com.br/tratamento-de-efluentes-de-fossa-e-caixa-de-gordura) - [Compostagem](https://www.teraambiental.com.br/compostagem) - [Consultoria Ambiental](https://www.teraambiental.com.br/consultoria) - [Parcerias](https://www.teraambiental.com.br/parcerias) - [Materiais](https://www.teraambiental.com.br/biblioteca-digital) - [Blog](https://www.teraambiental.com.br/blog-da-tera-ambiental) - [Fale Conosco](https://www.teraambiental.com.br/fale-conosco) - [A Tera](https://www.teraambiental.com.br/tera-ambiental) Show submenu for A Tera - [A Tera Ambiental](https://www.teraambiental.com.br/tera-ambiental) - [Diferenciais](https://www.teraambiental.com.br/diferenciais) - [Sisrem](https://www.teraambiental.com.br/sobre-a-empresa/sisrem) - [Certificações](https://www.teraambiental.com.br/certificacoes) - [Instalações](https://www.teraambiental.com.br/biblioteca-de-imagens) - [Serviços](https://www.teraambiental.com.br/reciclagem-de-efluentes) Show submenu for Serviços - [Reciclagem de Efluentes](https://www.teraambiental.com.br/reciclagem-de-efluentes) - [Tratamento de Efluentes Industriais](https://www.teraambiental.com.br/tratamento-de-efluentes-industriais-e-chorume) - [Tratamento de Efluentes Sanitários e Caixa de Gordura](https://www.teraambiental.com.br/tratamento-de-efluentes-de-fossa-e-caixa-de-gordura) - [Compostagem](https://www.teraambiental.com.br/compostagem) - [Consultoria Ambiental](https://www.teraambiental.com.br/consultoria) - [Parcerias](https://www.teraambiental.com.br/parcerias) - [Materiais](https://www.teraambiental.com.br/biblioteca-digital) - [Blog](https://www.teraambiental.com.br/blog-da-tera-ambiental) - [Fale Conosco](https://www.teraambiental.com.br/fale-conosco) # **Reciclagem de Efluentes Industriais** com segurança, sem passivos ambientais. 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Existem parâmetros e exigências mínimas necessárias para não colocar em risco a saúde do consumidor. Neste caso, as características que devem ser observadas no produto são exigências dos órgãos de inspeção e fiscalização. Para assegurar que tais exigências estão sendo cumpridas, o profissional da área da qualidade deve se utilizar de metodologias de análises de alimentos disponíveis em laboratórios específicos. Há [leis de todas as esferas governamentais](http://www.cvs.saude.sp.gov.br/up/PORTARIA%20CVS-5_090413.pdf) que dispõem sobre a qualidade dos alimentos e que preveem multas e outras penalidades para quem deixar de cumpri-las. A gestão dos produtos vencidos ou fora de especificação faz parte desse processo, inclusive a destinação para o tratamento adequado. É preciso conceber que o ciclo de vida de um produto não acaba após seu uso ou depois de ter perdido suas características de consumo. ## **Logística reversa** A pratica mais adequada, e que vem crescendo cada vez mais dentro da indústria para dar a correta destinação dos produtos, seja pós-venda ou pós-consumo, é a logística reversa. De forma geral, trata-se da retirada, pelo fabricante, dos produtos vencidos ou fora da especificação no ponto de venda, mas na verdade vai muito além. A área de logística reversa é a que opera e controla o fluxo do retorno dos bens de pós-venda e pós-consumo ao ciclo de negócios, por meio dos canais de distribuição reversos, agregando-lhes valores ecológicos, econômicos, legais e de imagem corporativa. No [setor de alimentos](https://www.teraambiental.com.br/blog-da-tera-ambiental/o-que-fazer-com-os-restos-de-alimentos-de-ceasas-e-supermercados), a logística reversa tem papel diferenciado no que se refere à segurança do alimento. É permitida a devolução de produtos com problemas ou fora do prazo de validade, evitando transtornos, como intoxicações e infecções e, com isso, a indústria resguarda sua marca pela garantia de proteção à saúde do consumidor. Apesar de ser um desafio para a indústria alimentícia, devido à amplitude operacional e custos, a logística reversa é fator muito importante, uma vez que muitos comerciantes, frente à possibilidade de perder o produto pelo término de sua validade e a impossibilidade de retorná-lo ao fabricante, fazem promoções para liquidar seu estoque. Porém, como já vimos anteriormente, se algum problema de contaminação ocorrer, a penalidade recai sobre a indústria e, ainda, a marca perde a credibilidade junto aos consumidores. ## **Destinação correta dos resíduos** Por meio da [gestão correta dos produtos vencidos](https://www.teraambiental.com.br/blog-da-tera-ambiental/bid/240707/Res-duos-industriais-podem-produzir-alimentos-segundo-pesquisa) ou fora de especificação, proporcionada pela logística reversa, a indústria alimentícia pode dar uma destinação correta ao lixo, já que o simples descarte de alimentos no lixo comum não é correto do ponto de vista ambiental. Quando uma empresa descarta alimento no lixo, ele sofre um processo de decomposição e percolação nos aterros, produzindo o chorume, altamente poluidor, que necessita de um tratamento específico – e custoso – para não contaminar o solo e lençóis freáticos. O destino correto dos alimentos, dependendo do tipo, pode ser na fabricação de ração animal ou ainda como adubo orgânico (por meio de vários processos, entre eles a compostagem e o biodigestor, entre outros). Somente quando não atende os requisitos para esses reaproveitamentos, o alimento deve ser descartado em um aterro sanitário, onde o chorume receberá tratamento adequado. Assim agem as [empresas responsáveis ambientalmente e preocupadas com a sustentabilidade](https://www.teraambiental.com.br/blog-da-tera-ambiental/bid/353523/Sustentabilidade-ambiental-faz-parte-da-gest-o-de-marcas-globais).   [![ Auditoria-ambiental ](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/212749/318fa5a5-45b0-4cd9-8036-51067cb89180.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/212749/318fa5a5-45b0-4cd9-8036-51067cb89180) Tópicos: [Gestão de Resíduos](https://www.teraambiental.com.br/blog-da-tera-ambiental/topic/gestão-de-resíduos), [indústria alimentícia](https://www.teraambiental.com.br/blog-da-tera-ambiental/topic/indústria-alimentícia) **Receba nossos artigos** ### Busca por artigos Pesquisar ### Siga nossas páginas nas Redes Sociais [![](https://www.teraambiental.com.br/hubfs/raw_assets/public/teraambiental-theme/images/blog/icon.png)](https://www.teraambiental.com.br/blog-da-tera-ambiental) [![](https://www.teraambiental.com.br/hubfs/raw_assets/public/teraambiental-theme/images/blog/linkedin2.png)](https://br.linkedin.com/company/tera-ambiental) [![](https://www.teraambiental.com.br/hubfs/raw_assets/public/teraambiental-theme/images/blog/instagram.png)](https://www.instagram.com/tera_ambiental/) [![](https://www.teraambiental.com.br/hubfs/raw_assets/public/teraambiental-theme/images/blog/youtube.png)](https://www.youtube.com/user/teraambiental) ### Publicações recentes ### Quer saber mais sobre nosso segmento? 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